SALADE DE VERMICELLES AUX CREVETTES

(Pour 4 personnes)

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 5 minutes

INGREDIENTS

 

500 g de crevettes roses déjà cuites

100 g de vermicelles de soja

2 petits oignons nouveaux

150 g de champignons de Paris frais

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

1 petit piment frais

2 branches de menthe fraîche

1 cuillère à soupe de sauce soja

Poivres moulus mélangés.

 

PREPARATION

 

Nettoyez les petits oignons, hachez-les.

Essuyez les têtes des champignons, puis émincez-les très finement.

Décortiquez les crevettes pour ne conservez que les queues.

Faites bouillir une grande casserole d'eau, plongez-y les vermicelles de soja ; quand l'eau bout à nouveau, éteignez et couvrez.

Laissez pocher 5 minutes.

Au bout de ce temps, égouttez les vermicelles et passez-les sous un jet d'eau froide.

Egouttez-les très soigneusement.

Dans un bol, préparez la sauce : hachez le piment, versez l'huile de sésame, l'huile de tournesol, la sauce soja, les poivres moulus, mélangez.

Dans un plat creux, mettez les vermicelles, les champignons, les oignons, arrosez avec la sauce et mélangez.

A la fin, ajoutez les feuilles de menthe finement ciseleées.

Dégustez cette salade bien fraîche.

 

Conseil : Accompagner ce menu asiatique avec du thé vert ou bien du vin de Sancerre rosé.

 

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