ragout porc piment

RAGOUT DE PORC AUX PIMENTS

(pour 6 personnes)

( puissance micro-ondes sur HIGH et cuisson mixte : 160°C + micro-ondes 40%)

INGREDIENTS

25 g de beurre.

1 oignon émincé.

1 piment rouge coupé en lamelle.

1 piment vert coupé en lamelle.

675 g de filet de porc coupé en tranches.

2 cuillères à soupe (30 ml) de farine assaisonnée.

1 ou 2 cuillères à soupe (15 ou 30 ml) de basilic fraîchement haché.

250 ml de vin blanc ou de bouillon.

1 ou 2 cuillères à soupe (15 ou 30 ml) de concentré de tomate ou de velouté de tomates séchées.

125 ml de crèmes fraîches ou de yaourt nature.

Sel et poivre.

PREPARATION

Faites fondre le beurre pendant 1 minutes dans un grand plat creux, puissance HIGH, ajoutez l'oignon et les piments.

Couvrez et laissez cuire pendant 4 minutes 30 en tournant 1 fois.

Eparpillez le porc sur la farine assaisonnée, ajoutez la préparation ci-dessus, couvrez et laissez cuire pendant 4 minutes 30, en tournant 1 fois.

Ajoutez le basilic puis progressivement, le vin blanc ou le bouillon.

Incorporez le concentré de tomate en tournant et ajoutez le sel et le poivre.

Couvrez et laissez cuire sur l'étage inférieur en cuisson mixte pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Assaisonnez à volonté de sel et de poivre.

Ajoutez un peu de cassonade si nécessaire puis incorporez la crème fraîche ou le yaourt en tournant.

Servez.