PAIN A L'EAU

INGREDIENTS

 

1,25L de farine tout usage

15 ml de sel

40ml de sucre granulé

8g de levure instantanée

1L d'eau tiède

60mL d'huile de cuisson

1,5L de farine tout usage

10 mL de beurre fondu

 

 

PREPARATION

 

Combiner la première quantité de farine avec le sel, le sucre et la levure dans un gros bol.

Remuer, puis faire un puits au centre.

Verser l'eau tiède et l'huile de suisson dans le puits.

Remuer pour humecter les ingrédients secs...

Couvrir le bol d'un papier ciré graissé et d'un tourchon...

Laisser reposer dans le four, lumière ouverte et porte fermée, 10 minutes.

Retirer le bol du four.

Incorporer de la farine jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.

Poser la pâte sur une surface farinée.

Se graisser les mains, pétrir la pâte 8 à 10 minutes.

Déposer la pâte dans un bol graissé et la retourner pour graisser le dessus de la pâte.

Couvrir d'un papier ciré graissé et d'un tourchon.

Laisser reposer dans le four lumière ouverte porte fermée 1 1/4 heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Dégonfler la pâte d'un coup de point, la diviser en 5 partie égales et façonner des miches..

Poser les miches dans des moules graissé de 22 X 12 X 7 cm.

Couvrir les moules d'un papier ciré graissé et d'un tourchon.

Laisser reposer dans le four, lumière ouverte et porte fermée, 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Cuire au four à 205Cou 400F de 20 à 25 minutes..

Laisser refroidir sur le grill

Badigeonner de beurre fondu les pains chauds

 

Pain à l'ancienne: Remplacer l'eau tiède par de l'eau tièdie provenant de la cuisson de pommes de terre bouillies.

 

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