PAELLA

pour 4 personnes

INGREDIENTS

 

300 grs de gambas

300 grs de calamars(nettoyés)

16 moules

12 vénus

250 grs de saumon frais ou surgelé

300 grs de crevettes(non épluchées)

4 langoustines

une tasse et demi de riz (long grain )

6 tasses de fumé de poisson ou de bisque

3 tomates

une petites boite de petit pois

poivrons rouge,vert et jaune (pas trop gros)

safran,sel et poivre

huile d'olive

 

PREPARATION

 

Faire revenir les poivrons (coupés en lamelles), les retirer du feu,en attente ds un plat

Faire revenir les tomates(coupées en quartier), lesretirer du feu (idem poivrons)

Colorer les gambas et crevettes (mettre en attente )

Dans une casserole faire chauffer le fumé ou la bisque

Dans la même poele où tous les ingrédients ont été colorés rajouter de l'huile d'olive et faire "claquer le riz quelques instants, ajouter le fumé ou bisque et tous les composants de la paella , (disposer les coquillages de façon à faire une belle présentation, idem pour les crevettes et langoustines)

Laisser cuire environ 20 minutes

Sorti du feu passer à table sans attendre.

 

Conseil : prévoir du citron pour les personnes désireuses

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