MAFFÉ DE POULET

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

 

· 4 beaux morceaux de poulet (cuisses, blanc, bref ce que tu préfères)

· 3 cuiller à soupe de pâte d’arachide

· 3 cuiller à soupe d’huile (tournesol)

· 2 gros oignons

· 2 grosses cuillerées à soupe de concentré de tomate

· 2 cubes de bouillon de légumes

· Thym, sel, poivre gris.

 

PREPARATION

 

Saupoudrer les cuisses de poulet de sel et de poivre gris de toute part. Mettre l’huile dans une sauteuse, et faire bien revenir pour que la peau du poulet soit bien dorée et croustillante.

Pendant ce temps peler et émincer les oignons. Retirer les morceaux de poulet, mettre les oignons et les laisser fondre. Ajouter 50 cl. de bouillon fait avec les cubes, le thym, le petit piment, le concentré de tomate. Bien mélanger et ajouter le poulet.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 mn.

Retirer le poulet, et ajouter la pâte d’arachide. Bien mélanger et remettre le poulet.

Prolonger encore 20 mn. la cuisson.

 

Truc : À préparer la veille. Puis en réchauffant avant de servir ajouter du pili-pili (piment oiseau), et mélanger….pour épicer le plat.

Accompagnement : riz ou pomme de terre à l’eau

La pâte d’arachide s’obient en écrasant les arachides dans un mortier afin de réduire en une épaisse sorte de colle.

  

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