LA FONDUE SAVOYARDE

INGREDIENTS

100 à 150g de fromage ( moitié Emmental, moitié Gruyere) par personne.

kirsch : liqueur de cerises (facultatif)

pain

PREPARATION

Frotter l'intérieur du poêlon à l'ail, y mettre un dé de beurre par personne et le fromage coupé en copeaux.

Recouvrir de vin blanc. Préparer dans un bol une cuillèrée à soupe de kirsch par personne, y délayer une pincée de fécule.

Couper du pain en cube.

Mettre le poêlon sur le feu vif, brasser doucement et sans arrêt jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Y ajouter alors le mélange kirsch-fécule, cuire une minute en tournant toujours.

La fondue est prête. Mettre le poêlon sur un réchaud.

Chaque amateur pique son pain avec une fourchette et le trempe dans la fondue.

Les gourmets peuvent boire un peu de kirsch au cours du repas.