CUISSES DE DINDONNEAU AU CITRON

(Pour 4 personnes)

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 45 minutes

INGREDIENTS

 

2 cuisses de dindonneau de 600 grammes chacune

2 citrons non traités

1 kg de petites pommes de terre nouvelles

1 tête d'ail

10 cl de vin blanc sec

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 branchette de romarin

Sel, poivre moulu.

 

PREPARATION

 

Faites préchauffez le four (thermostat 7 210 °C)

Lavez un citron, essuyez-le, coupez-le en rondelles.

Décollez la peau des cuisses de dindonneau et glissez sous celle-ci les rondelles de citron.

Ficelez les morceaux de viande pour maintenir la peau.

Posez les cuisses sur un plat à four et enfournez 45 minutes.

Arrosez fréquemment avec le vin blanc chaud.

Lavez les pommes de terre, essuyez-les, ne les pelez pas.

Séparez les gousses d'ail.

Faites les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes ave cle romarin.

Egouttez soigneusement et mettez-les autour de la viande dans le plat à four, une demi-heure avant la fin de la cuisson.

Arrosez-les d'huile d'olive pour les faire dorer.

Eteignez le four et laissez reposer le plat 5 minutes avant de déguster bien chaud.

Vous pouvez servir le plat de cuisson.

 

Conseil : Si vous avez du temps, faites mariner 1 heure les cuisses de dinde dans le mélange de vin blanc, d'huile d'oliveet de romarin, la chair sera bien plus goûteuse.

 

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