CERISES TREMPEES DANS LE CHOCOLAT

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INGREDIENTS

 

30 mL de beurre ramolli

30 mL de sirop de maïs

1 pincée de sel

250 mL de sucre à glacer. tamisé

20 cerises au marasquin avec les queues,égouttées et bien séchées

5 carrés de chocolat mi-sucré

 

PREPARATION

 

Mélanger le beurre, le sirop de maïs et le sel; incorporer le sucre et remuer jusqu'à ce que la constance soit lisse.

Réfrigérer jusqu'à ce que le fondant soit assez ferme pour être façonné à la main.

Bien enrober chaque cerise avec environ 5 mL de fondant.

Rouler dans les mains pour en lisser la surface.

Réfrigérer jusqu'à ce que le fondant soir ferme.

Faire fondre partiellement le chocolat dans un bol placé sur un récipient d'eau très cahude.

Retirer de la source de chaleur et continuer à remuer jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.

Tremper les cerises dans le chocolat, en s'assurant que le joint de la queue soit complétement couvert.

Placer sur un papier ciré et réfrigérer.

Conserver au réfrigérateur.

Laisser reposer 24heure à la température de la pièce avant de servir.

Note : on peut faire mariner les cerises dans le brandy ou dans le cherry pendant 24heures.

Bien les essuyer avant de les enrober de fondant

 

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