ANCHOIADE

Préparation: 5 mn Pour 8 personnes (Origine : France)

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INGREDIENTS

 

200 g de filets d'anchois en boîte

25 cl d'huile d'olive

3 gousses d'ail

1 cuillérée à soupe de vinaigre

poivre du moulin

 

PREPARATION

 

Epluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat du couteau.

Mettez-les dans le bol du mixer avec les anchois, le vinaigre et l'huile d'olive.

Laissez tourner jusqu'à ce que vous obteniez une purée assez épaisse.

Poivrez votre goût.

On sert cette sauce dans un grand bol de manière à pouvoir y tremper des

légumes crus (bâtonnets de carottes, bouquets de chou-fleur, etc.)

 

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