SAUCE HOLLANDAISE

(Puissance micro-ondes sur HIGH et MEDIUM)

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INGREDIENTS

 

125 g de beurre

2 cuillère à soupe (30 ml) de vinaigre de vin blanc

Sel et poivre

4 jaunes d'oeufs

 

PREPARATION

 

Chauffez le beurre dans un bol pendant 1 minute sur l'étage inférieur, puissance HIGH.

Incorporez les autres ingrédients en battant.

Cuisez pendant 1 à 1.5 minutes, puissance MEDIUM, en tournant toutes les 15 secondes jusqu'à ce que la préparation épaississe et devienne brillante.

Ne cuisez pas : la sauce tournerait.

Servez immédiatement avec du saumon ou des asperges.

 

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