SALADE DE FEVES ET DE TOMATES

(Pour 6 personnes)

(Puissance micro-ondes sur HIGH)

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INGREDIENTS

 

1 oignon émincé

400 g de haricots Borlotti en boîte, égouttés.

400 g de haricots rouge en boîte, égouttés.

2 cornichons

175 g de tomates cerises

50 ml de vinaigre de vin

100 ml d'huile

Sel et poivre

1 pincée de moutarde séchée

Persil fraichement haché

 

PREPARATION

 

Cuisez l'oignon dans un petit plat couvert, sur l'étage infèrieur, pendant 2 minutes, puissance HIGH. Laissez refroidir.

Mélangez les haricots égouttés, les cornichons et les tomates dans un bol. Ajoutez l'oignon.

Versez le vinaigre, l'huile, le sel le poivre et la moutarde dans un pot.

Bouchez le pot. Secouez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez du persil fraîchement haché puis versez sur la salade.

Mettez la salade au réfrigérateur pendant une heure.

Mélangez la salade et saupoudrez d'un peu de persil avant de servir.

 

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