dernière mise à jour :
le 14 mars 2002
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L'asbl CEP vdqa, Centre d'Etude et de Promotion des vins
de qualité artisanale, est l'auteur de ce site et réinvestit les bénéfices engendrés
par l'édition d'ouvrages sur le vin (Le Traité de
vinification par exemple), ainsi que les droits d'auteurs liés, dans diverses
activités d'étude, de recherche et de vulgarisation dans le domaine de la vinification
et des fermentations des différents fruits.
Vient de paraître :
Quelques activités de l'asbl :
- une bibliothèque mise à la disposition de ses membres et des chercheurs qui en font la
demande. Son siège social est établi rue Geleytsbeek, 29 à 1180 Uccle/Bruxelles
- des recherches historiques et bibliographiques sur l'histoire de la viticulture et
l'histoire des vins de fruits en Belgique
- des expérimentations de variétés de vignes, nouveaux
cépages, formes de culture, etc. adaptés au climat septentrional,
- des conférences et collaborations à différentes revues et associations (par
exemple la conférence donnée à Villers-la-Ville : Comment révéler les arômes de nos cépages
- Découvrez notre projet pour promouvoir la culture de la vigne sur les
façades qui a été primé et est lauréat du prix Paul Duvigneaud 2000-2001
Ce site se veut le lien entre toutes les associations de vinificateurs amateurs, entre tous les vignerons, et vous propose un carnet d'adresse du vinificateur amateur, des pages sur des vignobles et vignerons belges, l'hébergement des pages d'associations comme la Gilde Brabançonne
Vous trouverez aussi quelques recettes de vins de fruits, des dossiers sur la vinification en blanc des raisins, sur le vinaigre, les lacto-fermentations et la fabrication de la choucroute ,la fabrication du sirop de fruits, les vins traditionnels de sève de bouleau, de fleurs pissenlit, de fleurs de sureau, les apéritifs à base de vin comme le maitrank, et 15 recettes de "vin de noix", un quiz, un test de compétence pour ceux qui aiment cela et encore bien d'autres choses qui s'ajouteront au fil du temps.
Faites part de vos remarques et contactez-nous par courriel à cepvdqa@advalvas.be
Merci de votre visite, vous êtes notre ème
oenophile visiteur
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depuis le 15 février 2000
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